ソースの魔術師と言われたフレンチ界の巨匠 井上シェフ✨
昭和５４年、老舗 銀座レカンに入社、中堅的存在となる
昭和６０年 横浜の老舗 霧笛楼 副料理長に就任
平成７年 クリスタルインターナショナルオープニングの総料理長に就任
平成１３年 北イタリア料理学校イチフに1ヶ月 研修
〜毎年ヨーロッパに1ヶ月研修
平成２０年 フランス パリ一つ星『ドミニク ブシェ』 １年半研修
パリ５つ星ホテル『ブリストル』パティシエ部門1ヶ月間研修
平成２５年 俺のフレンチ創業間もなく入社、料理長に就任。恵比寿、神楽坂、東京店、２０１５年横浜店OPEN初月に４６００万円の売上
平成３１年箱根リトリートホテル 料理長就任。売上を例年の150%アップ達成
人生が料理そのもである井上シェフに神の皿とのコラボで作りたい料理は何ですか？と質問したところ。。。
コッコ オ ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）！！！
井上シェフの得意料理にして最高の位置付けの一品となります！
カリッカリにバターで焼いた鶏肉を、ソースの魔術師の赤ワインソースで数十分煮込み完成！
フランス人も黙らせる味は世界を渡り歩いたソースの魔術師 井上シェフだから成せる至高の美味。。。
神の皿より４月末〜５月発売予定
最新情報を知りたい方
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